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冰箱里的肉冻多久就不能吃 这张表告诉你

本主题由 贼胆大的贼 于 2019-10-15 17:44 推荐至《姑苏网》首页

家家户户都有冰箱。许多人常常把食物往冷冻室一放,就以为放进“保险箱”了。有些肉在冷冻室里甚至能放上一年多。


殊不知,冷冻食物也有保存期限!

  冰箱里的肉冻多久不能吃?

种类

包括

保质期

红肉类

猪、牛、羊肉

10~12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定,瘦肉比肥肉保存时间长一些。

禽肉类

鸡、鸭、鹅、鸽肉等

比红肉类稍短,为8~10个月。

海鲜、河鲜类

包括鱼、虾、鳖、贝类等

保质期比畜禽肉类更短一些,一般能达半年左右,最好在4个月内食用。

储存鲜肉要注意

✦家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗,除去表面的细菌。


✦所有食品在放入冷冻室前,都应分封装成一次食用的分量,避免重复化冻。


✦调节冰箱温度,冷冻肉在理想状态下,即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻,零下18℃恒温条件下储存。

  其他食物能冷藏多久?

  这些食物要放冷冻室  

打开你家冰箱,看看冷冻室里都有哪些食物?速冻食品、生肉类、鱼、雪糕……你是不是漏掉了一些呢?以下几类食物最好也要放进冷冻室。

01

面包等淀粉类主食

大部分主食,如面包、馒头、包子、米饭、面条等,如果不能在3天吃完,最好冷冻。这样不仅可以延长保存期还能避免干硬。


02

干制食品

虾皮、海米、小鱼干、干菜等干制食品最好密封放进冷冻室,可以避免生虫、回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。


03

粮食和坚果类

在炎热季节,红豆等粮食很容易生虫,但是如果能够将它们冷冻3~4个星期,再拿出来放在室温,可以避免虫卵生长,还可避免发霉。


此外,坚果类含油脂成分较多,冷冻可以避免其因变质出现哈喇味。


04

快过期的食品

因为微生物在冷冻室里不会繁殖,很多在冷藏室里快要过期的食品,可以先放进冷冻室,以减少浪费,也不会带来健康风险。

  这些食物别放冷藏室  

01

淀粉类食物

冷藏会加速淀粉类食物(主食)老化回生而变干变硬,如果短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。


02

烘焙食物

面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。


但冷藏则会严重影响这些食物的口感、风味,建议现做现吃。


03

巧克力

储存巧克力的最佳温度是 5℃~18℃。


储存巧克力时可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。


取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用,这样可以避免巧克力吸收空气中的水分而变质。

04

中药材

药材不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。


所以对一些贵重的药材,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。


05

香蕉

香蕉放在12℃以下的地方贮存,会发黑腐烂。


与之类似的还有:荔枝、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果,在低温条件下储存,不但更易腐烂,还会破坏营养成分,最佳的办法就是,现买现吃。


06

蒜头

蒜头在冰箱里很容易变质、发霉,变得像橡胶那样软。更糟糕的是,即便变坏了,蒜头的外表还是没啥变化,只有切开时才知道有没有坏。

  
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