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秋天是什么味道?南京大牌档带你用味蕾感受江南的秋天!

本主题由 元宝没吃肉 于 2019-9-30 15:26 推荐至《姑苏网》首页



“不时不食”这一特点在江浙总是能够体现的淋漓尽致,南京大牌档也同样恪守着这个标准,因此每个季节总能吃到时令好味道!


01 清蒸大闸蟹


大闸蟹独特的鲜嫩滋味,校长在大牌档终于能够尽情享受!熟炝、汤包、清蒸、烩制、蒸蛋,五种吃法过足瘾!



大闸蟹完美的烹饪方法莫过于清蒸了,这让大闸蟹的原汁原汁尽数保留了下来,因此只要它一上桌万色皆凋,百味皆淡。




没有吃过大闸蟹的秋天是不完整的!橘黄色的蟹黄、白璧似的脂膏、嫩滑爽口的蟹肉……


02 板栗荷香鸡


一片完整的荷叶包裹着一整只仔鸡以及许多金黄诱人的栗子!



掀开荷叶后方见得其真容,细腻的芳香顿时在空气中弥漫了开来,仔鸡肉质紧实,配上鲜鸡汤,一口一口根本停不下来!与板栗一起蒸熟,绵密芬芳……




03 传统手工芋圆


香芋为秋季之时令,大牌档使用荔浦芋头手工制成芋圆,细软密实的口感在舌尖上迸发。



底部铺上了满满一层马兰头,江南一带喜食马兰头,且马兰头性凉味辛,具有清热解毒之效,与芋圆配合的恰到好处!



04 金玉满堂


“九月中,气肃而凝,露结为霜矣”。校长独爱这一道金玉满堂,金灿灿的颜色顿时将食欲提了起来!



玉米、山药、菱角、银杏(白果)使用秘制酱汁炒制而成,每一口都充斥着温暖。


05 蟹黄汤包


金秋时节,秋风起,蟹脚痒,上天赋予了大闸蟹曼妙的鲜甜滋味,除却清蒸自然还有别致的制作手法,例如蟹黄汤包、蟹粉烩粉皮……



蟹黄汤包浓郁的蟹黄加上鲜甜可口的汤汁,插入一根吸管将汁水一饮而尽,再慢慢享用蟹黄肉,校长相信小囡们一定会喜欢的!





06 铜锅茶馓炖鱼孚


铜锅茶馓炖鱼孚采用源自民间摊档的茶馓与滑嫩鲜美的鱼孚,加入丝瓜同煮更添甘美,口口软嫩且汤汁醇厚。



07 大石坝葱香鳊鱼


大石坝葱香鳊鱼为大厨悉心研制,选用整条长江鳊鱼,以秘制老卤腌制后挂晾风干,肉质板实,葱香扑鼻。



08 鱼子酱芋粉烩鱼肚


子酱芋粉烩鱼肚,以传统工艺制作的芋粉与长江鮰鱼肚结合,加入秘制鱼籽酱,软糯与肥美萦绕舌尖。



校长尤其喜欢这一道菜,Q弹有嚼劲的鱼肚配上软糯顺滑的芋粉,舀一勺鱼籽翻滚,高蛋白低脂肪,仙女一定要尝尝哦!



09 江南秋韵


江南秋韵集莲藕、马蹄、菱角三味秋天的馈赠于一身,本就拥有润肺防燥的功效,再运用传统工艺糖腌而成,鲜甜脆口,桂香气息扑面而来~



10 脆爽耦芽拌鱼肚


吃鱼要吃得精且专,那就不得不提鱼身上的一宝——鱼肚。



大牌档融合秋季时令特色的脆爽藕芽拌鱼肚绝对会让大家眼前一亮,脆嫩的藕芽和冰镇的鱼肚与酸辣调味拌制,清新爽口,是佐酒之佳选了!



11 湖虾仁玉带丝瓜


南京大牌档自创的一款秦淮美食,丝瓜切成了长条状,用勺子舀一勺,鲜美的汤底加上Q弹的虾仁,每一口皆是满足。



在南京大牌档里,校长总能发现新的美味,但恋旧的校长同样躲不过经典菜色的狙击!春夏秋冬,不时不食,每一道菜都是对味蕾的尊重!




夏去秋来,金风送爽,明月当空,南京大牌档推出了这么多金秋时令菜色,与食客们相约在这个温柔的秋季!



食客们桌上金灿灿的色泽,皆是寓意着秋季的丰收之意,南京大牌档给予了食客们绝妙的舌尖体验,将江浙的美食如数奉上。



古朴的用餐环境让人置身于悠闲的古典园林中,不仅如此每晚18:00—20:00店内都会传来悠悠的江南评弹表演之声……



“金风玉露嫩凉天,造化有消息。
四季更迭,秋风送爽
层林尽染,满目金黄
那么就去南京大牌档
体验一次舌尖上的秋吧!




南京大牌档


 苏州中心店 

🚩地址

工业园区苏绣路苏州中心商场北区5F

🕐营业时间

周一至周五
11:00-14:00,17:00-21:00
周六至周日
11:00-15:00,16:30-22:00

 狮山龙湖店 

🚩地址

高新区塔园路龙湖狮山天街生活广场4期5F

🕐营业时间

周一至周五
11:00-14:30,17:00-22:00
周六至周日
11:00-15:00,16:30-22:00


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