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[其他] 【猪事大吉】一碗暖心兵乓牛肉丸汤面

本主题由 叶籽 于 2019-2-9 16:55 审核通过

 
过年前去的这家金海华·这点饭事,位于现代传媒广场一楼,属于金海华集团。店面是半开放式的,给人的感觉就是时尚漂亮,年轻有活力。





  
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主打港式茶点,蒸好吃系列既有传统又有创意,还有粥饭、炸物、汤类和白灼系列,甜品茶饮也有一些。





这次我点了一碗兵乓牛肉丸汤面,面上4个牛肉丸子真的很像乒乓球,劲道鲜美,里面有少量牛肉馅。两块莴笋鲜嫩美味,底下的面条属于鸡蛋面,香港那边是不是叫做伊面?汤水也很鲜美。服务态度也不错,上座就有热茶,果然是一家有态度的暖心餐厅。



 
引用:
原帖由 6# 君君嗨皮 于 2019-2-9 19:04 发表
 

 
引用:
原帖由 4# Minamoto_源 于 2019-2-9 17:49 发表
 

 
不错
 

 
追根溯源,“伊面”并非出自香港,而是广东潮汕地区。全称“伊府面”,过去本地也有称“伊府蛋面”。本地食客评论“吃面”只重视“浇头”,而对于“面身”并不讲究,有点“本末倒置”。说实在的,本地面无非是用面粉、食用碱加水轧制,连多轧制几遍也不舍得。本地食客、食评家都一样不讲究,结果连市级的“面点评比”的重点却成了“浇头评比”。如果制面条多一道工序,即使原料一样,口感这会改善很多:如广东“面饼”,先多次轧制成细面条盘成团状,蒸熟吹爽后再下锅,会爽滑可口很多。“食不厌精”是句古话,重视“面身”质量就是一个“专业水平”问题,但被长期勿视,包括本地“面食协会”等业内人士。也许会被老广“弾”一句:“唔识食!”(吴语:勿懂吃。)
 

 
美食
 

 
引用:
原帖由 16# 青青_8w8vd 于 2019-2-10 20:45 发表
 

 
引用:
原帖由 15# 糖果屋里的人 于 2019-2-10 15:14 发表
美食
 

 
引用:
原帖由 14# Orez, 于 2019-2-10 08:59 发表
追根溯源,“伊面”并非出自香港,而是广东潮汕地区。全称“伊府面”,过去本地也有称“伊府蛋面”。本地食客评论“吃面”只重视“浇头”,而对于“面身”并不讲究,有点“本末倒置”。说实在的,本地面无非是用面粉 ...
 

 
引用:
原帖由 10# 春暖花开的公主 于 2019-2-9 21:07 发表
不错
 

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