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[其他] 文思豆腐

本主题由 天马行空990 于 2019-11-28 07:56 审核通过
 
食材:
豆腐(450克)、冬笋(10克)、鸡胸脯肉(50克)、火腿(25克)、香菇(鲜)(25克)、生菜(15克)及盐(4克)、味精(3克)等。

制作方法:
1. 将豆腐削去老皮,切成细丝,用沸水焯去黄水和豆腥味;

2. 把香菇去蒂,洗净,切成细丝;

3.冬笋去皮,洗净,煮熟,切成细丝;

4.鸡脯肉用清水冲洗干净,煮熟,切成细丝;

5. 熟火腿切成细丝;

6.生菜叶择洗干净,用水焯熟,切成细丝;

7.香菇丝放入碗内,加鸡清汤[1]50毫升,上笼蒸熟;

8. 将锅置火上,舀入鸡清汤200毫升烧沸,投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝,加入精盐烧沸,盛汤碗内加味精;

9. 另取锅置火上,舀入鸡清汤500毫升,沸后投入豆腐丝,待豆腐丝浮上汤面,即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。
 
  
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