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[食尚俱乐部] 兰州牛肉面全套技术配方

绿袖子

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1# 大 中 小 发表于 2021-11-8 09:44  只看该作者
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兰州牛肉面全套技术配方，包含四大配方分别是：拉面汤料配方，炒面料配方，辣椒油配方，煮肉料配方

希望能够帮助到打算从事餐饮行业，或者已经从事餐饮行业的人，很多配方其实都是有一定的借鉴意义，聪明的人会从各种各样的配方中，学到很多，关键就在于你要有一些香辛料的使用基础，如果没有任何香料使用的经验基础，那么再好的配方到你手里，也是一文不值。

其次就是个人主页有很多手工拉面的制作方法，其实拉面的制作的难点关键主要就在于和面上，只要和面能够熟练掌握，至于拉面，看似很复杂，其实做起来你会发现很简单，因为看着复杂的拉面手法其实都是有其固定的标准的姿势，所以你只需要记住拉面时的动作，按照标准去做，拉出的面条就不会出现任何问题，如果拉面觉得有些难度。

那么可以用刀削面代替拉面，刀削面非常简单，一个没有任何基础的餐饮小白，完全可以在2个小时内，独立熟练掌握。

下面配备了一套手工拉面和刀削面的速成视频教程，前期优惠力度非常大，几乎是白菜价的定位，主要是为了回馈想要学**的人，配方均是商业版和面配方，喜欢的不要错过。






 
  
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磨刀石0

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2# 大 中 小 发表于 2021-11-8 16:55  只看该作者

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3# 大 中 小 发表于 2021-11-9 14:08  只看该作者
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原帖由 2# 磨刀石0 于 2021-11-8 16:55 发表
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磨刀石0

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4# 大 中 小 发表于 2021-11-9 18:47  只看该作者

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5# 大 中 小 发表于 2021-11-10 20:56  只看该作者

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6# 大 中 小 发表于 2021-11-10 21:48  只看该作者
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原帖由 4# 磨刀石0 于 2021-11-9 18:47 发表
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