糖醋黄鱼

新鲜黄鱼开花刀后入锅酥炸，油、盐、酱、醋、糖以完美比例调配成糖醋汁，淋于其上。入口，鱼皮酥脆，鱼肉细嫩、松而不散，酸酸甜甜，相当开胃！

倒蒸梭子蟹

梭子蟹是较为常见的一种海鲜，蒸、炒、炝、醉皆具风味，但要论最原汁原味的吃法还得是“清蒸”。蟹对半切开倒置于盘中，蒸10分钟左右即可出锅。蟹黄肥美、蟹肉细嫩，蘸少许酱汁更凸显其鲜。

招牌烧水潺

水潺又名豆腐鱼，被形容为“像水一样柔软”。入锅酥炸后色泽金黄、鲜嫩有度。“辣烧”而非“辣炒”的烹饪手法，令水潺更加入味。咬一口，鱼香、酱香、辣香充满口腔，味蕾即刻宣告投降！

醇香肋排

若按老苏州“以肉贴膘”的讲究，这道醇香肋排自是合适不过。上选猪肋排飞水、过油后，加桂皮、八角、香叶、红枣等配料文火微炖。肉质酥而不烂、滋味醇香，令人回味。

家烧鲳鱼

新鲜鲳鱼切块烹煮，家常料理手法摒弃复杂调味，让鱼的本鲜得以最大保留。只需用筷子轻轻一拨，鱼肉即从鱼骨剥落。

盐卤台州豆腐

台州白水洋豆腐，采用当地优质六月豆为主要原料，以传统盐卤工艺点成，香软细致中透着一股独特的烟熏味。高汤烹煮、风肉提鲜，让寡淡的豆腐却也有了万千滋味。

海鲜炒米粉

炒米粉看似简单，但对火候却有严格要求。猛火快炒丝毫不拖泥带水，以保留米粉爽滑细腻的口感；虾和鱿鱼爆炒后充分释放鲜味且保持着香嫩肉质。