胡旭峰，颜值与实力并存的一名创新粤菜魔法厨师，先后在新加坡、厦门等地不断积累经验，曾担任新加坡文华东方酒店的中餐副主厨，厦门威斯汀酒店行政主厨，拥有超过18年的烹饪经验。曾向全球顶级厨师梁子庚师傅先生及叶宝荣先生学艺，深受他们的启发和影响，加上自身的餐饮天赋，形成了别具一格的胡氏创新粤菜风格。“我喜欢品尝各地美食，探索当地食材及烹饪手法，汲取灵感，激发创意。”峰哥缓缓道来他创新粤菜的灵感由来。

　　作为一名粤菜大厨，峰哥在选料、蒸煮、煎炸等方面都很均衡，并且尤为细心，烹饪方法虽在保持传统工艺的优势上又别有创新。无论是浓汤、海鲜、禽肉，还是点心、时蔬，抑或是甜品，都传达出 “遵循传统，改良创新”的理念，让食客们在回忆最初味道的同时，增添意想不到的舌尖新体验。

　　苏州尼盛万丽酒店特邀胡旭峰先生先现加入，担任中餐行政总厨，依旧如油画般描绘味道，童话般展现创意，缓缓为您揭开创意中餐的神秘面纱……

浓汤海参黄坛子：起源于清代宫廷，后流传至民间，成为宫廷菜的代表作，经过峰哥的妙手创新，使这道宫廷菜有了华丽转身。严选高品质辽参，新鲜泰国青虾仁，日本原产瑶柱，素有“海洋人参”美誉的花胶，再以爽脆鲜嫩的芦笋做点缀。汤头以本地黄油老鸡、优质老鸭、胶质丰富的凤爪以及胡萝卜作为原料，精心熬制17－18小时，口感浓郁，纯天然滋味，口口入心。

桂花葱香薰焗深海银鳕鱼：鹅卵石？桂花？银鳕鱼？是菜还是画？三者完美交融相汇，银鳕鱼蘸以私调秘制酱料调味腌制，先煎后焗，再用香葱包裹之后进油锅受高温油淋，然后置于蒸笼。蒸笼下更是内藏玄机，先放入火中考过的鹅卵石，并撒上苏州闻名的桂花，简直大开眼界。银鳕鱼肉质入味，外酥里内，花香伴鱼香，享尽口腹之欲，尊显创新理念。

黑松露鹅肝包：黑松露和鹅肝两者都是西餐的常见贵客，此次却被与中国传统的包子结合，另人耳目一新，外皮口感同菠萝包相似，外层酥脆，一口咬到丰富的馅料，咸甜相拥，唇齿间满溢着让人心醉的滋味。据峰哥介绍，这个菜的灵感源自粤菜中传统点心――天山雪莲包。

帕尔玛芝士春卷：保留了传统的烹饪工艺，馅料却是推陈出新，精选泰国青虾仁，研磨后搅拌均匀制成虾胶，添加马蹄以求爽口，头尾裹芝麻，更赠一丝醇香，佐有意大利进口帕尔玛芝士，让口感在酥脆与奶香中得到完美的平衡。

　　峰哥相信只有心态平和，善于发现，才能做出美味精致的创新菜肴，以怎样的心意对待食物，它就会回馈你怎样的滋味。所以每一道菜肴不仅是味蕾享受，更是匠心独显，将藏于菜肴中的心意蔓延久远。

美味地点：苏州大道西229号苏州尼盛万丽酒店，万丽轩，二楼
美味热线：0512－67618888转6260

　　尼盛万丽酒店是苏州第一家由万豪国际管理的豪华型国际品牌酒店。酒店的万丽咖啡厅，提供多国风味的自助餐；万丽轩中餐厅特聘香港名厨，以广帮菜为主，必将成为美食家的首选；尊贵的宾客还可在轻松的大堂酒吧及酒廊品尝美酒，与中央公园的美景相伴，或在二十四小时开放的健身中心挥汗如雨，享受属于自己的休闲时光。

地　址：苏州工业园区苏州大道西229号

电　话：0512-67618888