红色的繁体“苏”字，在大面积的水泥墙上显得格外醒目
水池、竹林、高墙背后，让人仿佛置身于世外桃源

餐厅在装修上结合了古典中式与日式的元素，以木制和禅意为基调

大到桌椅、摆设，小到餐具、摆盘都融合得恰到好处

以季节为食令，已是难得

而苏SHOW将四季细分为二十四节气

于江南代代相传的歌谣之中，寻找最极致的美味

最近即将推出新品，不枉江南人一年又一年的叨念企盼

  
倷好苏州


俗语云，一卷不成春

春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来

皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品

银鱼乃太湖佳品，荠菜在苏轼《与徐十二书》

提及：“今日食荠极美……虽不甘于五味，而有味外之美。”

银鱼与荠菜作馅，滋味鲜美。

白虾亦乃太湖三宝之一，奇嫩异常，鲜美无比。

“春初早韭，秋末晚菘”“韭”就是韭菜。

初春时节的韭菜品质是最好的。

当初春的韭菜与太湖白虾相结合，唇齿留鲜，回味无穷。



九养前菜拼


日长风静，花影闲相照。

江南物阜民丰，四季食材泉涌而出，

中国所谓的“不时，不食”精神在此体现得最为淋漓尽致。

马兰头卷、香椿拌豆腐、芒果鹅肝、

熏鲈鱼、缤纷芽菜苗、茶香河虾，

味道由淡至浓、色彩缤纷的前菜拼盘，

以灵敏的嗅觉打造新江南上佳时鲜，

守护时节的味蕾之旅。

冻长江鲥鱼配明前螺蛳   


芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。

南有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。

鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜，味道极其鲜美。

江南民间俗语云：三月螺蛳，四月蚌。

明前螺，赛肥鹅。

在清明前的谓之明前螺蛳，经过一个冬天的蛰伏滋养，

河边溪涧中螺蛳河蚌长得最为肥硕。

现在的螺蛳肉质肥美，壳中尚无小螺蛳，

最是鲜嫩，泥腥气也小。

无论营养还是口感都处于巅峰，

毫无疑问是采食螺蛳的最佳时令。



蒿香白玉螺片


陆游：“旧知石真尤物，晚得蒌蒿又一家。

芦蒿是多年生草木植物，植株具清香气味。

以鲜嫩茎杆食用，脆嫩爽口。

汤中响螺片是有名的滋阴海产品，响螺肉质脆嫩，

清香味美，食之清鲜爽口，

齿颊留香，余味无穷，有清热养阴的作用。

纸包河豚火山岩烹烧

  
“ 春洲生荻芽，春岸飞杨花。 河豚当是时，贵不数鱼虾。

”“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”……

春季是吃河豚的好时节，纸包河豚火山岩烹烧，

运用新式的烹饪手法，可以让河豚的鲜味得到最大程度的释放。

润炒香青菜

  
香青菜，是苏州地方传统特色珍稀蔬菜品种，

已有100多年的栽培历史。

香味浓郁，品质柔嫩，风味独特。

三月份，香青菜上市量最大，

任何一种东西，量子大的季节都是口感最好的时候。

润炒香青菜，让你品到新鲜的春味。
  

竹芽八宝筒饭

  
嫩箨香苞初出林,於陵论价重如金。

立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、

洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。

又被称为“山八珍”。

把八宝饭酿入春笋里，舌尖上立时春意盎然。

抹茶草莓慕丝匣


抹茶，古时称作末茶，起源于中国隋唐，

将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成团茶保存。

食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

慕丝是一种奶冻式的甜点，用新鲜草莓和抹茶来制作慕丝，

用匣子与玻璃杯装饰，颇有月光宝盒的美感。

用餐的同时还能欣赏昆曲，

《牡丹亭·游园》行腔优美，曲折动人，

宛如水面荡起的阵阵涟漪。